Spareribs 3-2-1 Methode | Supermalse Kamado Spareribs Recept
Klaar voor de perfecte spareribs die zo mals zijn dat het vlees van het bot valt? Dan is de beroemde 3-2-1 methode jouw nieuwe beste vriend!
Deze techniek zorgt ervoor dat je gegarandeerd succes hebt, zelfs als je nog nooit spareribs hebt gemaakt.
De 3-2-1 methode is simpel: 3 uur roken voor die heerlijke rooksmaak, 2 uur garen in folie voor de perfecte malsheid, en 1 uur lakken voor een glanzende, karamelachtige korst. Het resultaat? Spareribs die concurreren met de beste BBQ restaurants.
Ja, het duurt 6 uur, maar geen zorgen – de meeste tijd doet je BBQ het werk voor je. En het eindresultaat is zo lekker dat je familie en vrienden je de held van de dag zullen vinden. Bovendien kun je niet veel fout doen met deze methode, perfect voor zowel beginners als ervaren pitmasters.
Laten we die BBQ aansteken!
Supermalse spareribs
Equipment
- Keukenfolie
- Flinke keukenschaal
- Plantenspoeier
Materials
- 1 á 1,5 streng spareribs per persoon
Ingrediënten Cajun rub voor 1 kilo
- 1½ eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel oregano
- ½ eetlepel zout
- 1 eetlepel tijm
- 1 eetlepel cayennepeper
Ingrediënten voor de spray
- 50 milliliter appelsap
- 50 milliliter appelciderazijn
Instructies
- Meng alle ingrediënten van de Cajun rub en smeer de spareribs in met mosterd, hierdoor blijft de rub goed plakken. Strooi de ribs royaal in met de Cajun rub, ik gebruik ongeveer 30 gram per kilo. Doe de spareribs in een ziplock en leg ze een nachtje in de koelkast zodat alle smaken goed in het vlees trekken.
- Steek de kamado aan en probeer de temperatuur stabiel op ongeveer 105 graden te houden, ik gebruik hier Black Ranch Marabu houtskool voor. Neem de tijd om jouw barbecue af te stellen op de juiste temperatuur Tip: gebruik je deflector
- 3 uur roken op 105 gradenTip: gebruik een thermometer om de kerntemperatuur te meten, kan de kamado dicht blijven. De kerntemperatuur zou rond de 90 graden moeten liggen. Wanneer je ziet dat de spareribs uitdrogen, spray ze dan in met het mengsel.
- 2 uur lang garen in gesloten aluminiumfolie op 105 gradenIk gebruik hiervoor extra brede en extra stevige aluminiumfolie van de Lidl. Scheur een stuk af van ongeveer 2,5 keer de lengte van een streng en leg de ribs in het midden. Spray de streng ruim in met het mengsel. Ik vouw daarna rechterkant eerst over de streng en daarna de linkerkant. Hierna vouw je de onderkant over de streng en daarna de rechterkant. Je houdt nu een mooi pakket over waar de stoom zich goed in kan vormen en binnen het pakketje blijft.
- 1 uur lang aflakken met BBQ sausIk gebruik hier mijn zelfgemaakte saus