Ik hou ervan om samen met vrienden en familie te borrelen voordat we aan het diner beginnen. En wat is er beter dan de BBQ alvast aan te steken voor een heerlijke snack? Dit keer ontdekte ik een geweldig recept voor Moinkballs: sappige gehaktballetjes, omwikkeld met spek en afgewerkt met een sticky BBQ-glaze. Een perfecte combinatie van hartig, rokerig en zoet!
Wat zijn Moinkballs eigenlijk?
Moinkballs zijn sappige, gekruide gehaktballetjes omwikkeld met spek en afgelakt met een heerlijke BBQ-saus. Maar waar komt die naam vandaan? Simpel! ‘Moo’ verwijst naar het rundvlees in het gehakt, en ‘Oink’ naar het spek van het varken. Combineer die twee en je krijgt… Moinkballs! Wil je trouwens weten hoe je zelf een top BBQ-saus moet maken, hier is de link!
Moinkballs
Equipment
- Mengschaal
- IJsschep (dit gebruik ik voor het portioneren)
- Weegschaal
- Keukenkwast
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 150 gram ontbijtspek
- 20 gram Kruiden Tex-Mex past hier goed bij
- BBQ saus Ik hou van Sweet Baby Ray's
- 1 ei
- scheutje melk
Instructies
- Steek de kamado BBQ aan met 2 wokkels in het midden en verwarm tot ongeveer 120 graden indirect (dus met deflector)
- Meng het rundergehakt, de kruiden, het ei en melk tot een mooi gehaktmengsel
- Maak met behulp van de ijsschep of weegschaal gehaktballetjes van ongeveer 25 á 30 gram
- Bedek elke Moinkball met een plak ontbijtspek
- Smeer elk Moinkballs ruim in met de BBQ saus
- Leg de Moinkballs op de BBQ gedurende 75 minuten en smeer na ongeveer 45 minuten nogmaals in met BBQ saus.
- Mocht je een kerntemperatuurmeter gebruiken, de Moinkballs zijn gaar wanneer de kerntemperatuur ongeveer 65 graden bereikt
