Ik had het al zo vaak voorbij zien komen en het zag er zó eenvoudig uit, zo’n heerlijke dampende Napolitaanse pizza met een knapperige korst.

Nou, schijn bedriegt!

Ik zag het al helemaal voor me, een dikke luchtige rand met van die mooie bruine vlekken en dan belegd met lekkere Italiaanse ingrediënten.
Optimaal genieten! Maar ik liep tegen een probleem aan, hoe vind je het juiste recept in het grote woud der recepten?
Lezen, luisten, kijken en heel veel proberen.

De voorbereiding

Een goeie voorbereiding is het halve werk zegt men ook wel eens en in dit geval klopt dat volledig! Wat heb ik allemaal gekocht en gebruikt voor een goed pizzadeeg? Ten eerste bloem, dit is natuurlijk te koop in diverse varianten zoals patentbloem, tarwebloem, volkoren bloem maar hier heb je niks aan (in mijn optiek). De enige bloemsoort die je kan gebruiken voor pizzadeeg is 00-bloem, dit is een extra fijn gemalen bloem met een hoge bakwaarde (dit blijft lekker luchtig). Daarnaast heb je gist nodig en dit is er in drie soorten te koop namelijk instant gist, droge gist en verse gist. Ik heb tot nu toe alleen met droge gist gewerkt en zal dit ook gebruiken in dit artikel, het mooie is dat droge gist in bijna iedere winkel te koop is, in tegenstelling tot de 00-bloem. Deze is in mijn regio alleen bij de Albert Heijn te koop, de gist is zelfs bij de Lidl te koop.